Yellow Tail (Sériole Lalandi)

la sériole (Seriola lalandi) fait partie des poissons de choix au Japon, où sa chair rosée est particulièrement appréciée des amateurs de sushi et de sashimi. Les Japonais donnent différentes appellations à la sériole suivant sa provenance et l’âge du poisson, comme hiramasa, hamachi/buri et kanpachi.

Crust & Size

La sériole chicard a le corps allongé gris argenté avec le dos plus foncé parfois teinté de bleu. Une bande jaune ou marron clair traverse le corps de la tête à la queue. Les nageoires sont généralement jaunes. Il peut vivre 12 ans et peser jusqu'à 98kg.